孩子偏食怎麼辦？

孩子偏食怎麼辦？

「偏食」與「挑食」的定義：
「偏食」是飲食的內容偏向多吃或拒絕某一大類食物，
造成無法獲得全面性的營養；
而「挑食」只是排斥某樣食物，
可利用同類中其他的食物取代，
對孩子的身體健康並沒有很大的影響，
不喜歡的食物可慢慢培養，進而改善。

根據專家研究指出，接受新食物至少需要嘗試十次以上，
父母切勿過於心急，免得適得其反。
可藉由以孩子喜愛的烹調方式製作，
或在新食物中搭配孩子喜歡的食物，以降低孩子的排斥感，
並從少量開始、重複試，
讓孩子熟悉後再慢慢增加食物出現的次數，
讓孩子經常看到、吃到，以增進熟悉感。



「偏食」狀況的處理
狀況1：討厭吃青菜的改善方式

1. 改善烹調方式，切細一點、換一種調味。
2. 挑新鮮、香甜、易嚼的水果給孩子。
3. 搭配其他食物一起烹調或是組合成套餐，分散對不喜歡食物的注意力。
4. 帶孩子一起去買菜，讓他自己挑選。
5. 讓孩子參與製作過程。例如，洗菜、用小刀切菜。
6. 運用同儕鼓勵、模仿的力量。
7. 到觀光果園、生活農場走一趟或帶孩子一起種菜，
  讓孩子認識蔬菜、水果長大的過程。

＊ 提醒 / 蔬菜和水果營養價值不同，這兩類食物不能互相代替。


狀況2：不愛吃肉的改善方式
1. 將肉切成小丁塊或絞成碎肉。
2. 將喜歡的、不喜歡的食物和在一起，
  讓孩子慢慢接受，或是包在水餃中。
3. 改變烹調方式或以孩子喜愛的調味方式烹煮肉類。
4. 可以以乳製品或其他蛋豆魚肉類補充蛋白質的需要。

＊ 提醒 / 蛋、豆、魚、肉類具有相似的營養價值，
   不愛吃肉，先用魚、蛋取代。


狀況3：愛吃零食的改善方式
1. 不要在家裡到處放零食。
2. 飯前找點事情讓孩子做，別讓他閒著就想吃零食，
   例如，幫忙洗菜、擺碗筷。
3. 堅持吃完正餐才能吃零食。


狀況4：愛吃油炸食物的改善方式
1. 從小就讓孩子降低接觸此類食物的頻率。
2. 轉換不同的烹調方式，給孩子產生更多新鮮感。
    例如：孩子愛吃炸雞腿，改為提供烤雞腿。
3. 讓孩子知道油炸食物只可以偶爾吃，且教導吃的技巧。
    如，剝掉外層的裹粉，或不要吃皮。
4. 孩子大一點具有理解能力時，告訴孩子油炸食物對身體的壞處。
   例如，吃油炸食物容易長痘子；   油炸食物吃多了，血管中會積一層油。

狀況5：不吃蛋黃的改善方式
1. 把蛋黃和蛋白混合在一起的烹調方式。
   如，蛋花湯、蒸蛋、番茄炒蛋、布丁等。
2. 改變形狀，切成片片小船或是同心圓，
  那麼每次吃到的蛋黃看起來只有一點點，比較容易吞。


～ 本文摘自內政部兒童局