聽到今天要重做一次蔗糖，
大家興奮極了。迫不及待想要嘗試。
事情是這樣的，
上週我準備了一支甘蔗，分組進行觀察。
一組來看甘蔗，一組來摸甘蔗。
進行完畢後，回到團討區談論結果。
我們先請來看甘蔗的孩子，輪流上來說他們看到的甘蔗：
靖翔說：甘蔗是紫色的。
凱宣：甘蔗是咖啡色的。
彥儒：甘蔗是紅色的。
沛妍：甘蔗長得像柚子樹。
上鈞：但是兩個都一樣硬硬的。
接著是來摸甘蔗的孩子上來對大家說明：
蕾蕾說：甘蔗外面的皮很硬。
球球說：敲一敲也是硬硬的。
阿謙說：但是裡面軟軟的，我有吃過。
昕成說：它有很多節。
伃倢說：有3節啦！
李鳶笑著說：哈哈 有100節啦！
說完外觀，就是大家最關心的吃甘蔗啦。
孩子看到我拿小刀剝皮，
不時提醒我要小心，要小心。
這讓我想起大人的樣貌。
孩子不管在拿剪刀 鐵鎚 菜刀 或騎車，
舉凡成人覺得稍有危險的物件上，
總可見到成人的殷殷叮嚀。
這種擔心與提醒，變成一種反射，出現在這些物品出現的所有時刻。
我邊削皮，孩子邊說他們的甘蔗經驗。
昇翰說：「吃完甘蔗要吐掉。」
蕾蕾說：「是要把渣吐掉啦。」
靖翔說：「嗯！好像在吃口香糖一樣，吃完要吐掉。」
球球說：「是在吃 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 甘蔗。」
李鳶說：「什麼ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ甘蔗啊。」
球球說：「就是甘蔗啊。」
原來球球將口香糖和甘蔗「要吐掉」的特性，加在一起，為甘蔗命字。
我把甘蔗切片，放在盤子上，大家輪流取用。
看著孩子們臉上露出滿足的笑容，心中真是無限高興啊。
接著我們討論「如何將甘蔗汁變成糖？」
上鈞說：要一直攪拌，一直攪拌。
沛妍接著說：攪一攪就可以了。
昇翰說：攪完以後要放在桌上。
彥儒說：要加糖粉。
哦！原來他想的甜是來自糖。
凱宣說：先攪一攪再加糖粉。
靖翔篤定的說：還要加工再曬乾。
甜 曬乾 加工 都和糖的製作有關。
我們像在拼湊地圖，走向甜甜的糖。
喜歡這個主題，甜甜的糖，像年幼的孩童。
球球說：我們把它放在椅子上。
放椅子上做什麼？
蕾蕾接口說：放椅子上太陽照它再用機器切成一塊一塊。
阿謙發著奶音說：還要加奶粉。
哈哈！這個奶娃把糖和奶粉連在一起。
恆睿說：要加黑糖。
昕成開玩笑說：加熊熊糖。
伃倢認真看著大家說：一定要曬乾。
李鳶說：要拿去煮。
我將所有關鍵點重述一遍，心中覺得怪異。
這些小小孩兒怎知這麼多事情？
我的喜沒有多於憂。
過多的知識堆砌對人的成長未必有益！
我搬出電磁爐，有人說：「原來是用煮的啊！」
沒錯，今天要來用煮的。
我先讓小孩聞聞甘蔗汁的味道，
然後把甘蔗汁到到鍋子裡，開始煮。
孩子想幫忙攪拌，我遲疑一下，
想著長年孩子拿槌敲釘，割紙鋸木。
只要規範好行為，孩子是能以戒慎的心情，謹慎使用器具的。
這就是為什麼賣鍋碗人家的孩子，
可悠遊處在那個人們視為危險，充滿易破器皿的空間的原因吧。
成人示範一種謹慎的態度。
我把規則說明，孩子一個一個上攪拌。
我邊攪邊和介紹蔗糖變化的過程，
一時大意，竟然燒焦了！
這就是我們第一次失敗的經驗，
孩子為不能吃到蔗糖深感惋惜，
我們相約再做一次。
他們保證下次一定幫我注意，就不會燒焦了。
次週，我們再做一次，
我們一起經歷甘蔗汁從液體到膠稠，再到結晶顆粒狀態，
對孩子和我都是一個難得的機會。
孩子發現，電磁爐關掉時，糖水才會開始凝固。
嗯！孩子看到我沒看到的。
再下一鍋，想著路上的糖葫蘆，
在冬天街頭暖著人們的心靈。
我準備的材料有：
麥芽糖（鹹麥芽糖）、細砂糖、水果（水分較少的水果）
、水、鹽巴、竹籤。
我一個步驟一個步驟慢慢做給小孩看，
孩子邊串他們的水果串，我邊攪動手上的湯杓，心中覺得甜蜜。
我們將這個主題帶進週五的烹飪課，
讓全部孩子都可以嚐到水果糖葫蘆的滋味，
雖然有的水果很難串（如芭樂的硬、番茄的滑），
但只要想要，人是可以克服諸多困難的。
甜甜的糖葫蘆，宣告今年冬季的到來。
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